Alimentation : démêler le vrai du faux !

Une table ronde co-organisée et co-animée par EchoSciences Pays de la Loire et Oamgui (streamer vulgarisateur) dans le cadre de la Fête de la Science 2026

Est-ce que le bio est nécessairement meilleur pour la santé ? Manger local est-il toujours plus écologique ? Est-il possible de concilier agriculture, écologie, santé, plaisir et accessibilité dans notre alimentation ? 

Face à la quantité importante d’informations et d’injonctions socioculturelles, il est parfois difficile de faire le tri du vrai du faux. Lors de cette table ronde, nous avons essayé de revenir sur certaines de nos idées reçues pour décortiquer les enjeux (complexes) de notre alimentation, et de montrer qu’une alimentation saine et durable, pour aujourd’hui et pour demain, est de la responsabilité de tous les acteurs.

Pour échanger sur le sujet, EchoSciences Pays de la Loire, en collaboration avec Oamgui (streamer vulgarisateur) a convié deux invités :

• Marc Anton, directeur de recherche au sein de l'équipe ISD à l'INRAE, président du Groupe Français Protéine et Nutrition, et directeur du GIS Systèmes Agroalimentaires de la Région Pays de la Loire. Après avoir travaillé sur les propriétés du jaune d'œuf, il se consacre aux assemblages de nouvelles sources de protéines (notamment végétales) destinées à la consommation humaine. 
• Benjamin Sèze, journaliste et auteur de l'ouvrage "En finir avec les idées fausses sur l'alimentation" publié aux éditions de l'Atelier (2025). Il travaille sur les questions sociales liées à notre alimentation, notamment pour les publications du Secours Catholique, et contribue régulièrement à la revue Études.
  

Les points clés du débat

• Alimentation et santé : que dit la science ?
  Quand on te dit "alimentation et santé" quelles idées te viennent en tête ? Retours sur quelques idées reçues (les aliments ultra-transformés sont tous mauvais, le problème c'est le sucre ou le gras, etc.) et sur l'injonction paradoxale entre clean label et conservation longue. 
• Peut-on manger à la fois sain et durable ?
  Qu'est-ce qui rend, selon toi, une alimentation plus écologique ? Retours sur quelques idées reçues ( manger local est toujours plus écologique, le débat sur la viande est un faux débat, etc.), et sur l'injonction paradoxale entre Naturalité et Praticité (notamment).
• À quoi ressemblera notre alimentation demain ?
  Comment notre alimentation pourrait-elle évoluer ? Quels aliments consommerons-nous demain ? Pourquoi la transition alimentaire est-elle nécessaire ? Comment rendre cette transition désirable et accessible au plus grand nombre ? Quels changements de société faut-il envisager pour sortir du tout individuel ? 
  

Revoir le débat en replay

Tu as manqué cette émission ? Retrouve-la en intégralité pour approfondir ces questions essentielles.

Suivez EchoSciences :
Twitch | Instagram | BlueSky

EchoSciences Pays de la Loire est soutenu par la Région Pays de la Loire et le FEDER.