Le savoir des saveurs

Manger ou boire, c'est éprouver directement des qualités comme le sucré, le salé, … souvent associées à différents arômes. Pourtant, cette apparente évidence masque une réalité plus complexe. Un agréable voyage expérimental du sucré des bonbons au salé de la sauce soja, en passant par l'acide, l’amer et l'umami vous permettra de découvrir tous les secrets des saveurs.